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Rosa mosqueta

Gümüşhane es conocido como el centro genético de la planta de rosa mosqueta. La zona es un caldo de cultivo óptimo para la rosa mosqueta. Esta planta se cultiva de forma natural en los pueblos forestales de la región. Kuşburnu (Rosa Mosqueta), una riqueza natural desde la pulpa de su fruto hasta su núcleo, desde su sustancia hasta su mermelada, es también una fuente internacional de publicidad para la ciudad.

Pestil y Köme

La capital de Pestil (pulpa de frutos secos) y Köme (Churchkhela) es Gümüşhane. Además de la rosa mosqueta, pestil y köme también, se han convertido en un sector en la provincia por sí solo. De alguna manera, se convirtió en la etiqueta y marca de la ciudad.

Gümüşhane Siron

Gümüşhane Siron es un producto de panadería tradicional que se consume como aperitivo. Opcionalmente se consume como entrante caliente o entrante frío. Gümüşhane Siron, se obtiene cociendo parcialmente los pasteles filo sobre láminas de hierro, doblándolos de cuatro a seis veces y cortándolos de uno a dos cm de largo.

Frijol Kelkit Şeker

El frijol Kelkit Şeker (granos de azúcar) cultivados en y alrededor del distrito de Kelkit de Gümüşhane fueron registrados como productos geográficamente marcados por la Oficina de Patentes y Marcas de Türkiye (TPE).

Fasulye Bulgurlusu

Se prepara friendo los frijoles con cebolla y pasta de tomate, luego dejándolos hasta que se cocinen a fuego medio y agregando bulgur por encima. Se sirve con albahaca y pimiento rojo.

Katıklı Soup

Una de las sopas más famosas de Gümüşhane, la sopa Katıklı, se prepara con la combinación de maíz, bulgur partido, suero de leche y otros ingredientes. Esta sopa, que se consume fría, es uno de los imprescindibles de las mesas, sobre todo en verano.

Estirar arroz

El arroz Genderme, que se prepara reuniendo diferentes ingredientes como el trigo ashura, la carne de cordero y los frijoles secos, es uno de los sabores famosos de Gümüşhane.

Kartol Yahnisi

Este plato, también conocido popularmente como patatas con carne, es delicioso y bastante nutritivo. Protagonizado por magras de ternera en cubos, este guiso es sin duda uno de los manjares de Gümüşhane que no debe perderse.

Borani

Borani, uno de los sabores tradicionales de la ciudad; Se prepara juntando cordero, espinacas, garbanzos y yogur colado.

Lemis

Lemis, uno de los personajes principales de la región y poco común fuera de Gümüşhane; se prepara mezclando harina, acelgas, espinacas, patatas, cuajada, perejil, mantequilla.

Postre de fideos

El postre de fideos, un tipo de postre preparado con fideos y exclusivo de Gümüşhane, se prepara sorbiendo fideos hechos a mano después de freírlos en una sartén con mantequilla.