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Eglantier

Gümüşhane est connu comme le centre génétique de l’églantier. La région offre un terrain de reproduction optimal pour l'églantier. Cette plante est cultivée naturellement dans les villages forestiers de la région. Le Kuşburnu (Eglantine), richesse naturelle depuis la chair de son fruit jusqu’à son noyau, depuis sa substance jusqu’à sa marmelade, est également une source de publicité internationale pour la ville.

Pestil et Köme

La capitale du Pestil (pulpe de fruit séchée) et du Köme (Churchkhela) est Gümüşhane. Outre l'églantier, le pestil et le köme sont également devenus un secteur à part entière dans la province. D'une certaine manière, il est devenu le label et la marque de la province.

Siron de Gümüşhane

Le Siron de Gümüşhane est un produit de boulangerie traditionnel consommé en snack. Il est éventuellement consommé en entrée chaude ou en entrée froide. Le Siron de Gümüşhane est obtenu en cuisant partiellement les pâtes filo sur des feuilles de fer, en les pliant quatre à six fois et en les coupant sur une longueur d’un à deux cm.

Kelkit Şeker Fasulyesi

Le Kelkit Şeker Fasulyesi (haricots sucre) cultivé dans et autour du district de Kelkit de la province de Gümüşhane a été enregistrés comme produit géographiquement protégé par l'Office Turc des Brevets et des Marques (TPE).

Le Fasulye Bulgurlusu

Il est préparé en faisant frire les haricots avec de l'oignon et de la pâte de tomate, puis en le laissant cuire à feu moyen et en ajoutant du boulgour sur le dessus. Il est servi avec du basilic et du poivre rouge versés au-dessus.

Soupe Katıklı

L'une des fameuses soupes de Gümüşhane, la Katıklı Çorba (Soupe Katıklı), est préparée par le mélange de maïs, de boulgour concassé, de babeurre et d'autres ingrédients. Cette soupe, qui se consomme froide, est l'un des incontournables des tables, surtout en été.

Riz Gendirme

Le Riz Gendirme, qui est préparé en réunissant différents ingrédients tels que le blé Ashura, la viande d'agneau et les haricots secs, est l'une des saveurs fameuses du Gümüşhane.

Kartol Yahnisi

Ce plat, également couramment appelé "pommes de terre à la viande", est à la fois délicieux et très nutritif. Composé de veau maigre en cubes, ce ragoût est certainement l'un des délices de Gümüşhane à ne pas manquer

Borani

Le Borani, l'une des saveurs traditionnelles de la ville, est préparé en combinant de l'agneau, des épinards, des pois chiches et du yaourt filtré.

Lemis

Lemis, l'une des spécialités phares de la région et peu courant en dehors de Gümüşhane, est préparé en mélangeant de la farine, des blettes, des épinards, des pommes de terre, du lait caillé, du persil et du beurre.

Dessert Erişte

Le Dessert Erişte, un type de dessert préparé à partir d'erişte et spécial à Gümüşhane, est préparé en aspergeant de sucre fondu des nouilles faites à la main après les avoir fait frire dans une poêle avec du beurre.